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乳酸菌饮品将成2019年新风潮!
+ 发布时间:2018-05-31

新茶饮火了,不但各大品牌争相推出自己的茶饮品牌,连同卖火锅的海底捞都来卖饮料了!随着2018年接近尾声,倍受关注的餐饮行业2019年十大新风向也新鲜出炉啦,其中,“餐+饮”这一风向名列前茅。你看,不少大牌中餐品牌纷纷推出自己的爆款饮品或饮品品牌,pick了一波“餐+饮”的神仙操作:如海底捞新出的“火锅伴侣”(乳酸菌饮品)——鲜小菌、西贝的沙棘汁、德克士一口气推出6款柠檬饮……凑凑推出了茶米茶、小龙坎推出了龙小茶、渡娘火锅推出度娘的茶……这么多的大企业转战“餐+饮”的模式,那么“餐+饮”风潮怎么跟,到底要加什么“饮”呢?

回想一下,如果时间倒退5年,我们到餐厅吃饭,到了点饮品环节,服务员最常说:“可乐雪碧柠檬茶,亲爱的顾客喝点啥?”因为以前对于餐饮品牌来说,饮料只是锦上添花般的存在,企业对于“餐”已经绞尽脑汁,并不会把“饮”过多地纳入考量范围。可以说以前在餐厅中,基本都是以碳酸饮料或者果汁为主的成品型饮品,少数“有灵魂”的餐厅可能会有自己熬制的酸梅汤、米糊、或者鲜榨果汁一类的“自熬型”产品。但千篇一律的“低配置”对于挑剔的食客似乎根本无法形成记忆点。对于这样的情况,餐厅也并不以为然,因为市面上的餐饮品牌都一样,你还要我怎样呢?也就是说餐饮中的“饮”在以前的市场上多数仅作为“餐”的“配角”,只起到辅助作用,基本不形成任何的竞争性。


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